酱油在我们日常生活中很常见，是每天做饭炒菜不可缺少的调料，那么不同的酱油使用有什么区别呢，今天忆霖食品小编就带大家来聊聊吧。

适合凉拌的酱油：生抽，味极鲜。这两种的酱油的特点就是色淡微甜鲜味足，用来凉拌菜特别好。

适合给菜肴增色的酱油：老抽，普通酱油。这两种酱油颜色都比其他酱油较深一点，其中老抽颜色比较深，红烧，卤肉等都可以用老抽来提色，普通酱油也兼具提色的作用。

适合久煮的酱油：普通酱油。比如像黄豆酱油等，这类的酱油颜色稍深，酱香味足一点，需要久煮才可以将其酱香味和鲜味释放出来，可以在红烧，炖菜中使用。

适合炒菜的酱油：生抽，味极鲜，蒸鱼豉油等等，这几种酱油自带微微甜味，爆炒中可以起到快速提鲜的作用，适合一些快速出锅的菜肴，同时蒸鱼豉油和清蒸鱼更搭。

酱油在添加时要注意顺序，既就是酱油和食盐的顺序，一般烹饪中要先加酱油，然后再加食盐，因为酱油也有一定的“咸度”，要先保“鲜和香”，然后再调“盐”。

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