爽口美味的蔬菜沙拉、水果沙拉大家应该都尝过吧？那么它们是怎么做的呢？其实沙拉的制作离不开沙拉酱或者蛋黄酱。

小编今天就和大家聊一聊制作沙拉的沙拉酱和蛋黄酱到底有什么区别？

沙拉酱是我们常见的一种酱汁，用途非常广泛。沙拉酱是用鸡蛋、白糖和油制作而成，味道发甜，可以与水果、蔬菜或肉类等一起搭配食用，其独特的口感深受年轻人的青睐。

蛋黄酱 是一种调味油，一般使用精制色拉油调和的。是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料，化学调味料、酸味料等原料组成。先给人以滑润、爽快的酸味感，然后才能察觉出油相的部分。

目前市面的沙拉酱的种类主要有蛋黄沙拉酱(蛋黄酱)、香甜味沙拉酱和千岛沙拉酱。

由此可见蛋黄酱其实算是沙拉酱的一种，沙拉酱相较于蛋黄酱要甜一些，适合做水果生菜之类的沙拉，还有寿司、三明治用。 蛋黄酱是味道属咸的，一般用于烧烤和油炸之类的小吃直接醮着吃的，当然也可用作沙拉用料看个人口味制作。

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