烧烤中我们总是少不了孜然粉，那么香辣孜然调味粉的做法和用途有哪些呢?整的孜然粒，一般家里用买一到二两就够了。锅里不放油，小火炒香，可炒到微糊状态。让孜然的味道挥发出来。炒完的孜然用擀面杖碾碎，然后装瓶即可。那么下面我们来看看烧烤中我们的烧烤撒料怎么做，教你怎么做出香味十足的不同类型的香料。

一，烧烤撒料

辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。

用1斤的比例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。

二，自制撒料粉(将孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、盐 0.5 克、鸡粉 2 克、味精 1 克拌匀)

三，烧烤沾食料(韩式自助烧烤干调料)

配制方法如下：

花生粉(熟的，要原味的 ，磨到芝麻粒的一倍大小)500克..芝麻粒(熟的)200克.大豆粉(熟的)50克.小茴香粉8克.孜然粉30克.香菜子粉15克.香菜仔粉 白胡椒5克、盐12克、味精(细)10克、一起调和撒在烤好的肉上或沾食吃，盐的用量只是参考量..要视你处顾客的口味酌量加减。香辣味另添加辣椒粉12-15克加上咖喱粉，桃酥碎就是韩式盘烤的沾料。

特点：味道鲜香.去油腻.提味道.消食.适合韩式自助烧烤

四，自制撒料1：孜然粉1斤、苏子粉8两、白芝麻1斤、花生米1斤(搅碎)味精、盐、鸡粉适量、细辣椒粉适量调色。

五，自制撒料-盐300g，辣椒粉30g，乙基麦芽粉15g，13香20g，胡椒粉20g，味精50g.先把盐炒香放凉，与其它料混合既可。

六，撒料的制作;

原料：细盐1500克，沙姜粉100克，胡椒粉200克，五香粉50克，辣椒面250克，味精200克，香兰素20克。

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